vol.220（5月11日）
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◎ ずっとおいしく食べたい １０４歳堀江さんの長寿豆 （2020.4.26、毎日）
https://mainichi.jp/articles/20200426/ddm/013/040/009000c
食べることは生きる楽しみの一つ。１日３食おいしくいただき、長生きできたらどんなにすてきなことだろう。
生活習慣病とは無縁で「健康長寿の秘密は食事」という１０４歳の堀江正夫さんに話を聞いた。
●毎食「甘いご飯」
「若いころは肺結核で留年したし、戦争にも行った。長生きしているのは運と家内に恵まれたから。
栄養のあるおいしい食事を作り続けてくれて感謝しています」
そう話す堀江さんは１９１５（大正４）年６月、新潟県生まれ。
現在のパプアニューギニアで終戦を迎え、戦後は陸上自衛隊に所属、退官後は参議院議員を務めた。
料理研究家として活躍した妻泰子さん（享年９４）に先立たれた後は東京都内で１人暮らし。
３人の子どもらが交代で実家に泊まり込む。長女のひろ子さん（７２）、孫のほりえさわこさん（４６）も料理研究家で、
堀江さんの食を支えている。
６０代から入れ歯をしているという堀江さん。朝食は前夜の残りのおかずや汁物、飲むヨーグルトが定番だ。
昼食はチャーハンや丼物、麺類が多いが、たんぱく質や野菜もしっかり取る。
夜は近くに住む孫やひ孫と食べることが多い。ひ孫たちの手前、苦手なものも完食するという。
ひろ子さんらが調理の際、心がけていることを表にまとめた。
毎食欠かさないのが（４）、堀江家で「長寿豆」と呼ばれる金時豆の甘煮だ。
エネルギーを補い食欲を引き出すパワーフードでもある。堀江さんはお酒は飲めないが甘いものが大好物。
この豆だけは自身で作る。
今回教えてもらったレシピより「実は砂糖を多めにして作る。
ご飯の最後の１口を残して豆のつゆをかけて食べるのが好き」と堀江さん。「締め」の甘いご飯が楽しみだ。
●食べやすさに工夫
４世代で食事するときもメニューは皆同じだが、堀江さんがのみこみやすいよう肉や野菜を細かく刻み
▽かたくり粉でとろみをつけてまとめる▽ホワイトソースでクリーム煮風にする
▽ひきわり納豆とあえる――など工夫を凝らす。しっかり味付けした離乳食を作る要領だ。
ひろ子さんは「やせると入れ歯が合わなくなりかみづらくなる。量をしっかり食べてもらい、体重を落とさないようにしている」と話す。
堀江さんにも好評で、レシピをまとめ「１００歳まで元気でボケない食事術」（主婦の友社）を出版した。
定時に起き、１時間のストレッチを欠かさない。
新型コロナウイルス感染拡大で自粛生活に入るまでは、１日に４０００歩歩いていた。
そんな堀江さんのライフワークは、パプアニューギニアに眠る戦友たちの遺骨収集だ。
「彼らを放っておくわけにはいかない。まだまだ元気でいなくては」。
使命感も、食べる意欲につながっている。【銅山智子】
＜１０４歳・堀江さんの食事＞
（１）３食「腹十分目」
食事は「元気」に直結する。しっかり満腹になるまで食べる。
（２）肉は毎日
筋肉が落ちると老化が進む。軟らかく調理し意識して食べる。
（３）野菜をすべての皿に
添えたり乗せたり敷いたりと、あらゆる手段で野菜を加える。
（４）毎食５粒の「長寿豆」
植物性たんぱく質、糖質が取れる。骨粗しょう症や貧血予防にも。
長寿豆
≪材料≫（作りやすい量）
▽金時豆（乾燥） ３００グラム
▽砂糖 ３００グラム
▽塩 小さじ１／２
≪作り方≫
＜１＞金時豆は洗って鍋に入れ、水６カップを加えて一晩つける。
急ぐときは火にかけて沸騰させ、そのまま置くと早くもどる。
＜２＞（１）を火にかけ、沸騰したら火を弱めて約１時間、豆が軟らかくなるまでゆでる。
＜３＞砂糖と塩を加えて落としぶたをし、１０分煮て火を止める。
＜４＞熱湯で殺菌したびんに入れる。冷蔵庫で３週間程度保存可能。
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◎ 軍事規格のカメラ技術を駆使し、難民や移民への視線に挑戦するリチャード・モスの作品集『The Castle』
（2020.4.29、
https://imaonline.jp/news/photobook/20200423-3/
Deutsche Börse Photography Prize 受賞のアイルランド人写真家、リチャード・モスの写真集『The Castle』。
モスはここ数年にわたり難民・移民危機という継続的な問題を追いかけ、軍事規格のカメラ技術を駆使した写真を通じ、
難民に対する政府や社会の見方に対して挑戦してきた。
本作は、中東や中央アジアからトルコを抜けて欧州に入る
大規模な難民・移民流入ルートに沿ってできたいくつもの難民キャンプや周辺地域の詳細な記録である。
イラン人難民として現在オーストラリア政府によりパプアニューギニアのマヌス島に拘禁されている
ジャーナリストで作家のベルーズ・ブーチャニの詩、
ペンシルベニア大学の英文学助教授ポール・K・サンタムールと
哲学者ジュディス・バトラーのエッセイ、リチャード・モス本人の文章を収録。
タイトル：『The Castle』
出版社：MACK
出版年：2018年
価格：11,000円＋tax
仕様：ハードカバー／245mm×320mm／232ページ
URL：https://ja.twelve-books.com/products/the-castle-by-richard-mosse
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◎ LNG＝4月27日～5月1日：北東アジア着相場は記録的水準に下落 （2020.5.2、 リム情報開発㈱ ）
https://www.rim-intelligence.co.jp/news/summary/1540297.html
【DES北東アジア】
DES北東アジア相場は期近の6月後半着が1ドル台まで下落した。
販売入札が相次いで実施され、供給過剰感が強かった。
スポット相場は記録的な低水準であるものの、高在庫などを背景に手当てに動けない需要家が多く需給の緩い状態が続いた。
パプアニューギニアのPNGLNGが29日に締め切った販売入札は、6月上旬積みがFOBベースで落札が決まった。
PNGLNGはJERAと大阪ガスが下方数量弾力性（DQT）でターム玉の引取りを減らしていることを背景に、
たびたび販売入札を実施している。
豪イクシスLNGは28日にイクシス出しを対象に販売入札を締め切り、JERAが6月7～8日積みを落札したとの見方が有力だった。
またクウェート海外石油探鉱(KUFPEC)が28日に締め切った6月21～26日積みの豪ウィートストーン出しの販売入札は、
ポートフォリオプレーヤーが落札した。
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◎ コロナで寄港拒否 危うく海上で死ぬところだったヨットマン （2020.4.8、Yahoo ニュース）
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200508-00000009-nkgendai-life
自分のヨットで世界を回る――男のロマンと呼べるかもしれない。
シンガポール出身のワング・テチューングさん（５９）は今年２月２日、シンガポールの港を出航し、
３年間の世界単独周航に出た。
ただ直後に新型コロナウイルスのパンデミック（世界的流行）が起きる。
テチューングさんはパプアニューギニアに寄港予定だったが、コロナの影響で寄港（入国）を拒否された。
次に向かったソロモン諸島でも寄港できず、さらにツバルにも入国できなかった。
幸いツバルでは食料を支給してもらえたが、さらなる物資を補給できずに危機的な状況に陥りつつあった。
さらに自動操縦装置の破損にも見舞われ、洋上を漂うことに。
４月３０日になって、フィジー海軍の艦艇がテチューングさんのヨットを発見。
同国のヨットハーバーに寄港することができたが、実は同国でもいま入国規制をしているところだった。
男のロマンにはリスクがついて回ります――。
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◎ 新型コロナウイルスに関する注意喚起 （第 33 報） （2020.4.28、在PNG日本国大使館）
https://www.png.emb-japan.go.jp/files/100050562.pdf
パプアニューギニアにお住まいの皆様及び渡航中又は渡航予定の皆様へ
昨 29 日（水），マニング警察長官は国家緊急指令第 28 を発表し（即日発効），首都圏地区
（NCD）及びセントラル州における各種規制を以下の通りとしました。同指令を当館ＨＰ
（http://www.png.emb-japan.go.jp/j/index.html）に掲載しましたので，邦人の皆様にお
かれましても詳細をご確認願います。
●警察長官による別途の指示が無い限り，首都圏地区（ＮＣＤ）及びセントラル州における
夜間外出禁止令を発動しない（夜間外出禁止令を解除する）。
●有効な酒販許可証を持つホテル，レストラン，スーパーマーケット及び卸売業者を除き，
国家非常事態宣期間中は何人も酒を販売してはならない。
●スーパーマーケット，ガソリンスタンド，港，空港，ホテル，銀行，薬局，健康管理業者
及び営業が許可されている販売店を除き，全ての形式の集まり（gathering）を禁止する。
●集会（customary gathering）は最大４人までとする。
●スポーツ等運動する場合は４人を上限とする。
●宗教活動は引き続き実施可能だが，1.5 メートル以上の社会的距離の確保，手洗いの徹底
等，警察長官が勧告する全ての衛生基準に従うこと（ただし，全国及び州レベルの教会集会
等は禁止する）。
●賭博場，ナイトクラブ，パブ，スポーツ・観劇・文化イベントのチケット販売施設（或い
は施設の一部）を閉鎖する。
●全ての公共交通車両及び船舶は，許容乗客数よりも５人少ないことを条件として，運行す
ることが出来る。
●タクシーは乗客２名までを条件として，運行することが出来る。
●これまで発表された国家緊急指令は，本指令による定めが無い限り，引き続き適用される。
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◎ National Emergency Order No.28 （2020.4.28、 在PNG日本国大使館）
https://www.png.emb-japan.go.jp/files/100050569.pdf
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